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  Il titolare Franco Piegai  La prima azienda agricola biologica di CHIANINA IN ITALIA Che cos'è l'Agricoltura Biologica? "L'agricoltura biologica comprende tutti i sistemi agricoli che promuovono la produzione di alimenti e fibre in modo sano socialmente, economicamente e dal punto di vista ambientale. Questi sistemi hanno come base della capacità produttiva la fertilità intrinseca del suolo e, nel rispetto della natura delle piante, degli animali e del paesaggio, ottimizzano tutti questi fattori interdipendenti. L'agricoltura biologica riduce drasticamente l'impiego di inputs esterni attraverso l'esclusione di fertilizzanti, pesticidi e medicinali chimici di sintesi. Al contrario, utilizza la forza delle leggi naturali per aumentare le rese e la resistenza alle malattie." (Definizione IFOAM International Federation of Organic Agriculture Moviment) Alleviamo i nostri bovini alimentandoli in modo sano e naturale grazie all'uso dei pascoli ed all'impiego di foraggi e mangimi prodotti in azienda. I nostri bovini sono certificati I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta). I.G.P. Certifica la provenienza delle carni dall'area tipica di allevamento della razza. Rigorosi controlli assicurano al consumatore gusto, tenerezza e basso contenuto di colesterolo. |
MACELLERIA La macelleria, gestita da Franco Piegai, è fornita di carne chianina certificata 5R proveniente dal nostro allevamento biologico. La alleviamo, la nutriamo e la curiamo... Vendita carni biologiche di razza chianina garantita dai marchi: Prova la genuinità dei nostri prosciutti... solo ingredienti naturali. Qualità totale garantita dal marchio e dal certificato: • Le carni sono famose per gusto e tenerezza, magre ed a basso contenuto di colesterolo; • Rigorosi controlli del bestiame, dalla nascita al consumo; • Bestiame allevato al pascolo e alimentato secondo le vecchie tradizioni; • Documento informativo D.M. 63991 del 29/12/99. Si confezionano pacchi famiglia con i vari tagli di carne confezionata, anche sotto vuoto, certificata dal marchio I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta).   The Butchery, owned and run by Franco Piegai, sells 5R certified Chianina meat. which comes from our own organic farm. We raise it, feed it and take really good care of it...  Razza antichissima di origine umbro-etrusca, la Chianina è allevata da oltre 22 secolo in Umbria, Toscana e Lazio. Il mantello è bianco porcellana, con cute ardesia e pigmentazione nera delle aperture naturali. La testa è leggera, espressiva, con corna brevi; il tronco è lungo, di forma cilindrica, con dorso e lombi larghi e spessi, groppa ampia e orizzontale, coscia e natica lunghe e convesse, scheletro solido leggero, appiombi corretti. Il vitello nasce fromentino ed assume a tre - quattro mesi il mantello tipico della razza. Famosa per il gigantismo somatico, partorisce in totale spontaneità vitelli di 50 – 70 Kg grazie alla caratteristica struttura dolicoforma. Le vacche pesano mediamente 8 – 9 quintali e spesso arrivano a 10. I più famosi tori chinini hanno raggiunto dimensioni davvero eccezionali, fino a 17 quintali di peso e due metri di altezza al garrese. Le potenzialità di crescita dei migliori soggetti possono superare i 2Kg al giorno. Il peso ideale di macellazione è di 6,5-7 quintali ad un’età di 16- 18 mesi, con rese del 64- 65%. Le carni sono famose per la prelibatezza e le favorevoli caratteristiche nutrizionali. Gli allevamenti iscritti al L.G. sono 684,k per un totale di circa 30000 capi controllati. |
Copyright © Ristorante e Agriturismo Ricordati
di Me . Famiglia Piegai .
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